Trời nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm như nào?

Thời tiết nồm ẩm tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, đồ ăn nếu không bảo quản đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách bảo quản thực phẩm trong mùa nồm ẩm chuẩn xác

Trong những ngày nồm ẩm khiến cho độ ẩm trong không khí cao tạo điều kiện cho các vi khuẩn có hại sinh sôi, phát triển làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, biến đổi màu sắc hay sản sinh các độc tố gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa. Để bảo vệ sức khỏe, phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong những ngày nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm theo những cách sau

Bảo quản trong tủ lạnh

Các loại thực phẩm như thịt, cá nên sơ chế rửa sạch sẽ và bảo quản trên ngăn đá của tủ lạnh, chia thành từng khẩu phần vừa đủ để tránh tình trạng rã đông và trữ đông nhiều lần làm giảm chất lượng, giúp thực phẩm giữ được lâu, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng trong thực phẩn. Ngoài ra, nên sử dụng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, ghi hạn sử dụng để tránh tình trạng thực phẩm để quá lâu, gây lãng phí.

Các loại rau củ, trái cây nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh giúp thực phẩm vẫn giữ nguyên độ tươi ngon và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn. Đối với các thực phẩm chín nên bảo quản trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn từ các thực phẩm sống.

Bảo quản thực phẩm khô

Do thời tiết nồm ẩm khiến cho độ ẩm trong không khí tăng cao tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển gây ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khô. Do đó, một số thực phẩm khô như gạo, ngô, đậu tương, đậu xanh, mì, bột mì,… cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp, không để gần các khu vực có nước. Khi bảo quản các thực phẩm khô không nên đóng kín, cần kiểm tra thường xuyên để phát hiện sớm nguy cơ bị côn trùng xâm nhập. Ngoài ra, chúng ta không nên tích trữ quá nhiều đồ khô để giảm thiểu nguy cơ ẩm, mốc gây ảnh hưởng sức khỏe, lãng phí thực phẩm.

Nấu lượng thức ăn vừa đủ

Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ nên nấu nướng lượng thức ăn vừa đủ với số lượng thành viên trong gia đình, tránh nấu quá nhiều, đặc biệt là các món rau xanh, các món xào hay các món ăn có rau. Bởi thức ăn để qua đêm sau khi được hâm nóng lại sẽ khiến cho toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là các chất có hại gây đầy hơi, khó tiêu không tốt cho hệ tiêu hóa nhất là các món chế biến nhiều dầu mỡ như chiên, rán, xào,….Hay các món trứng nếu bảo quản không tốt có thể sinh ra vi khuẩn nguy hiểm như E.coli…. khi ăn vào sẽ gây hại cho đường tiêu hóa, tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa hoặc ngộ độc trong trường hợp nghiêm trọng

Vệ sinh bếp thường xuyên

Điều kiện thời tiết nồm ẩm cần tiến hành vệ sinh bếp thường xuyên, lau dọn dầu mỡ, thức ăn thừa xung quanh bếp để ngăn ngừa nấm mốc, côn trùng gây hại. Khu vực bát đũa sau khi rửa cần được phơi khô hoàn toàn, tránh dùng các vật dụng bằng gỗ dễ hấp thụ nước và khó vệ sinh. Ngoài ra, chúng ta nên tráng qua bát đũa, thớt bằng nước nóng trước khi sử dụng có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc. Sử dụng thớt, dao cho thực phẩm sống, thực phẩm chín riêng để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng ngừa rối loạn tiêu hóa.

Dùng máy hút ẩm

Sử dụng máy hút ẩm để giảm độ ẩm trong không khí giúp cho các thực phẩm tránh được tình trạng nấm mốc, thối hỏng do trời nồm ẩm, đồng thời cũng giúp ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn trong thực phẩm.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Cách bảo quản thức ăn thừa sau Tết gây hại cho sức khỏe

Các phương pháp bảo quản thực phẩm khỏi vi sinh vật, hoá chất và mối nguy vật lý

Các phương pháp bảo quản phòng ngừa vi sinh vật trong thực phẩm

Trữ đông thực phẩm đã chế biến được trong bao lâu?

Yhocvn.net