Thực phẩm ăn nhiều vào bữa sáng gây hại cho gan

Bữa sáng nếu thường xuyên ăn nhiều các loại thực phẩm dưới đây không chỉ gây tăng đường huyết, ảnh hưởng hệ tiêu hóa mà còn gây hại cho gan không kém gì rượu bia, các loại đồ uống có cồn.

Gan là đóng vai trò quan trọng trong cơ thể người. Các chất dinh dưỡng trong thức ăn được hấp thụ từ ruột sẽ đi qua gan để được biến đổi thành các chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời các chất độc từ đường tiêu hóa cũng phải qua gan để được lọc và khử độc, bài tiết, chuyển hóa thuốc men, tích trữ vitamin A, vitamin D, vitamin B12,…

Những thói quen ăn uống hàng có thể tác động đến hoạt động của gan nhất là bữa sáng. Nếu thường xuyên tiêu thụ những thực phẩm dưới đây vào bữa sáng sẽ khiến chức năng gan ảnh hưởng thậm chí dễ mắc các bệnh về gan như gan nhiễm mỡ, men gan cao, viêm gan, xơ gan thậm chí bị ung thư gan nếu không được phát hiện sớm.

Các món nhiều đường

Nhiều người thường chọn bánh rán tẩm đường, bánh ngọt, bánh quy, bánh pudding,… là đồ ăn sáng. Nhưng nếu ăn nhiều các món nhiều đường vào bữa sáng nhất là những người có chức năng gan kém, bị các bệnh về gan sẽ gây ảnh hưởng đến hoạt động của gan, khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Khi tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa hàm lượng đường cao sẽ khiến đường huyết tăng vọt. Do đó, cơ thể để duy trì sự ổn định lượng đường trong máu tuyến tụy tiết ra một lượng lớn insulin để chuyển hóa lượng đường dư thừa trong máu thành glycogen để dự trữ. Tuy nhiên, khi chức năng gan bị suy giảm, khả năng chuyển hóa và dự trữ glycogen của gan sẽ giảm đi khiến cho lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ ở gan, tích tụ trong gan gây bệnh gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, nếu ăn nhiều đồ ăn chứa nhiều đường còn dẫn đến phản ứng viêm trầm trọng hơn trong cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào gan, khiến gan bị suy yếu.

Thực phẩm chiên rán

Vào buổi sáng nhiều người thường chọn các thực phẩm như bánh rán, bánh trưng rán, trứng rán, chả giò chiên,… Tuy nhiên, những thực phẩm này được chiên rán ở nhiệt độ cao, nhiều dầu khi ăn thường xuyên sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, nhất là những người có chức năng gan kém, đang mắc các bệnh về gan thì càng gây nguy hiểm hơn.

Bởi các món ăn sáng được chiên rán nhiều dầu trong quá trình chế biến sẽ hấp thụ nhiều dầu, có hàm lượng chất béo cao.  Những thực phẩm này khi được tiêu thụ không chỉ gây béo phì, mất cần bằng hệ vi sinh đường ruột mà còn khiến gan phải làm việc quá tải. Theo thời gian các chất béo tích tụ ở gan từ đó gây tình trạng gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện sớm, tuân thủ chế độ ăn lành mạnh, kết hợp tập luyện thể thao, thay đổi lối sống có thể khiến gan bị viêm gan, xơ gan,…các tế bào gan bị tổn thương.

Các loại thịt chế biến sẵn

Khá nhiều người trẻ thường thích ăn giăng bông, xúc xích, thịt xông khói vào buổi sáng vì sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian, dễ dàng bảo quản.

Nhưng các loại thịt chế biến sẵn này có chứa hàm lượng muối và nhiều chất bảo quản khác nhau, chẳng hạn như nitrit. Khi ăn nhiều sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và ảnh hưởng đến sự cân bằng nước và chất điện giải của gan, ảnh hưởng lớn đến chức năng giải độc của gan.

Để bảo vệ sức khỏe của gan vào buổi sáng nên tránh ăn các loại thịt chế biến sẵn, đồ ăn chứa nhiều đường, các món chiên rán thay vào đó nên lựa chọn các thực phẩm có lợi cho gan như thực phẩm giàu chất xơ, các thực phẩm chứa chất đạm lành mạnh, giàu omega-3, nhóm thực phẩm chứa allicin, selenium hay áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải để tăng cường chức năng gan.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Thực phẩm chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa

Chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm gan trong ngày Tết

Chế độ ăn tốt cho người bệnh viêm gan giúp ngừa tổn thương gan

Phác đồ điều trị bệnh não gan (HE) ở bệnh gan mạn

Yhocvn.net