Thói quen ăn uống mùa hè làm tăng nguy cơ nhiễm giun sán, ký sinh trùng

Vào mùa hè nếu vẫn duy trì nhưng thói quen ăn uống dưới đây sẽ khiến cơ thể dễ nhiễm giun sán, ký sinh trùng gây nguy hiểm cho sức khỏe cần bỏ ngay.

Vào mùa hè thời tiết nhiệt độ nắng nóng nên những món ăn mát mẻ, thanh mát, dạng tái sống hay ăn kết hợp nhiều rau sống với các loại thịt được nhiều người lựa chọn. Nhưng đây cũng là nguyên nhân khiến cơ thể bị nhiễm giun sán, ký sinh trùng do các thực phẩm này không được sơ chế cẩn thận.

Do nắng nóng nên nhiều người thường kén ăn, ăn ít nên thường lựa chọn các món ăn thanh mát, các món gỏi cuốn, món tái chín hay các món sống. Nhưng khi ăn các đồ ăn tái, sống hay các loại rau sống  không chỉ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hó, tiêu chảy, mất nước, ngộ độc thực phẩm mà còn tăng nguy cơ nhiễm giun sán, ký sinh trùng. Phổ biến nhất là các loại giun đũa, giun móc hay các loại sán dải heo, sán dây bò, sán lá phổi, sán lá gan… Các loại giun sán, ký sinh trùng này có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi chúng ta thường xuyên ăn các loại thịt bò, thịt heo, ốc, cua, hàu tươi sống, chưa được nấu chín, các loại rau sống chưa được rửa sạch

Khi nhiễm giun sán, ký sinh trùng gây những hậu quả nhiêm trọng cho cơ thể, sức khỏe. Những người hay ăn cá sống, cá tái chanh dễ bị nhiễm sán lá gan. Khi sán lá gan xâm nhập vào cơ thể chúng sẽ phát triển ra khắp các ống dẫn mật trong gan và túi mật từ đó gây viêm đường mật, xơ gan và có thể chuyển thành ung thư nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời.

Ngoài ra, nếu chúng ta ăn các loại thức ăn không vệ sinh sạch sẽ khi đó các loại thức ăn này sẽ có thể lẫn trứng sán thì những ấu trùng sán này sẽ vào não, da, mắt, cơ,… Nếu sán làm tổ ở mắt có thể khiến lồi nhãn cầu gây lác mắt, làm bong võng mạc, nhìn đôi, gây giảm thị lực, có thể bị mù. Nếu sán chạy vào não, bạn có thể bị nhức đầu, động kinh, giảm trí nhớ, rối loạn tâm thần, rối loạn thị giác. Sán làm ổ trong tim sẽ gây rối loạn nhịp tim, ảnh hưởng van tim, dẫn đến suy tim… từ đó cực nguy hiểm cho sức khỏe

Do đó nếu vào mùa hè chúng ta vẫn có thói quen ăn uống dưới đây nên thay đổi để tránh giun sán, ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể gây nguy hiểm.

4 thói quen ăn uống thường gặp khiến cơ thể nhiễm giun sán

Ăn thịt tái, sống

Những món ăn tái sống như nem chua, nem chạo, gỏi cá, cá sống, sushi, thịt bò tái,… là món ăn được yêu thích vào mùa hè. Nhưng những món ăn tái, sống chưa được nấu chín kỹ có nguy cơ nhiễm sán rất cao

Nguyên nhân bởi, ký sinh trùng như giun sán có thể tồn tại trong thức ăn nấu chưa chín như thịt bò, thịt lợn, cá, hay các loại hải sản. Khi xâm nhập vào cơ thể người, giun sán, ký sinh trùng sẽ hút chất dinh dưỡng để sống. Lúc này cơ thể thường xanh xao, suy dinh dưỡng, uể oải, thiếu sức sống, gây suy kiệt, không được điều trị có khả năng gây tử vong.

Uống nước ép rau củ

 Khá nhiều người có xu hướng uống các loại nước ép từ trái cây rau củ giúp cung cấp  vitamin, khoáng chất cho cơ thể hay thanh lọc cơ thể, đẹp da, giảm mỡ bụng.

Nhưng nếu lựa chọn các loại rau củ sử dụng làm nước ép khi được trồng dưới nước, dưới nước ô nhiễm hay sử dụng nước thải ô nhiễm và phân tươi để bón thì nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng sẽ cao hơn nhiều so với các loại rau củ được trồng theo tiêu chuẩn, trồng hữu cơ,… Khi các ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể người, chúng hút máu hoặc chất dinh dưỡng của con người để sinh sôi, phát triển, gây ra nhiều tác hại cho cơ thể như tổn thương gan, não, phổi, thận, cơ thể không nhận đủ chất dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thiếu máu…

Các loại rau tươi có chứa rất nhiều loại ký sinh trùng như giun kim, giun tóc, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ…  khi xâm nhập vào cơ thể gây nguy hiểm.

Do đó khi uống nước ép rau củ quả được an toàn, tránh nhiễm ký sinh trùng khi lựa chọn các loại rau củ, trái cây để làm nước ép nên chọn nguồn cung cấp rau củ có xuất xứ rõ ràng không lựa chọn các loại rau củ không rõ nguồn gốc xuất xứ. Khi sơ chế các loại rau củ nên rửa sạch, rửa từng lá, rửa đúng cách để nếu có trứng giun, sán, hoặc con giun, sán sẽ theo dòng nước bị rửa trôi. Các dụng cụ cắt gọt, hộp đựng, máy ép, lẫn vệ sinh tay cần được đảm bảo an toàn. Định kỳ nên tẩy giun 6 tháng 1 lần để tránh nhiễm giun sán, ký sinh trùng

Ăn tiết canh

 Món tiết canh vịt, tiết canh lợn, tiết canh dê, tiết canh gà được trộn thêm một vài nguyên liệu như: thịt, lạc, rau… để tăng thêm hương vị cho món ăn nên từ lâu là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhưng tiết canh chứa nhiều mầm bệnh, làm tăng nguy cơ nhiễm giun sán, ký sinh trùng cũng như bệnh đường tiêu hóa, viêm não…

Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, tiết canh không phải là thực phẩm giải nhiệt như nhiều người lầm tưởng. Việc ănn tiết canh thấy mát không đồng nghĩa với việc món này giúp giải nhiệt cơ thể vào mùa hè.

Bên cạnh đó, vi khuẩn liên cầu lợn vào trong máu thì nó sẽ nhân lên nhanh chóng tiết ra những độc tố vào trong cơ thể. Đây chính là nguyên nhân khiến người bệnh gặp phải các dấu hiệu như: đau đầu, sốt cao, ù tai, xuất huyết.

Ăn rau sống

 Rau sống khi được ăn kèm với các loại thịt lợn, thịt bò, cá giúp tăng cảm giác ngon miệng, bổ sung nhiều chất xơ, cùng với các loại vitamin cho cơ thể nhưng cũng dễ khiến cơ thể nhiễm giun sán.

Theo đó, các loại ký sinh trùng phổ biến trong rau sống là giun kim, giun móc, giun tóc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip… Những loại ký sinh trùng này chúng thường trú ngụ rất nhiều trong những loại rau sống như rau ngổ, mùi ta, mùi tàu… Đồng thời, các loại rau sống thường trồng dưới đất nên chứa lượng lớn các loại trứng, ấu trùng giun sán như giun móc, giun đũa, sán lá gan…

Giun sán hoặc trứng, ấu trùng của chúng đều bị tiêu diệt ở nhiệt độ sôi của nước do đó mỗi người cần đảm bảo ăn chín uống sôi.

Hạn chế tối đa thói quen ăn đồ tái sống, rau không được sơ chế rửa sạch. Trước khi nấu nướng cần rửa sạch thực phẩm, rửa kỹ nhiều lần. Tuyệt đối tránh ăn cá, mực hoặc các loại cá biển còn sống, tái hay chưa nấu chín, nhất là cá hồi, cá mòi, cá thu… hay thịt heo tái, sống, tiết canh lợn, tiết canh ngan, tiết canh vịt,…

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Những điều cần tránh khi ăn rau muống để bảo vệ sức khỏe

Các loại thịt không gây tăng cân mà còn giúp giảm cân nhanh

Tránh nguy cơ ngộ độc khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông

Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng Amoeba khi bơi ở bể bơi nhiễm khuẩn

Có nên ăn vỏ quả không?

Yhocvn.net