Nhức nhối thực phẩm bị làm giả

Hiện nay, tâm lý người tiêu dùng không ngại giá đắt hay rẻ mà nỗi lo nhất là bị người bán “qua mặt” với những sản phẩm không đúng tên gọi. Hiện, các loại thực phẩm ăn uống hàng ngày cũng đang bị làm nhái đến mức khó tin.

Các loại thịt heo, bò, dê thường bị làm giả ngoài chợ truyền thống

“Treo đầu dê bán thịt chó”

Mới đây, trong một lần đi chợ Thủ Đức, chị Vân ngụ ở đường Tô Ngọc Vân, P.Linh Đông, Q.Thủ Đức đã bị “dính chấu” 1 ký thịt trâu gắn mác thịt bò: “Mỗi lần mua thịt bò tôi thường ghé vào siêu thị hoặc sạp của người quen, nhưng hôm đó do có khách đột xuất nên tôi đành tấp vào lề mua 1 ký thịt bò về nhúng giấm. Tuy nhiên, khi đem về thái nhỏ và mọi người cùng ăn mới phát hiện ra đây là thịt trâu vì thớ dày và thâm hơn thịt bò”. Mặc dù không còn là cơn sốt như trước nhưng vú dê nướng vẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Tuy nhiên, theo tiết lộ của ông C. chủ quán dê nướng trong hẻm sâu thuộc đường Kỳ Đồng, Q.3, đa số là vú heo mạo danh. Ông C. còn cho biết để có một “bản sao tốt đẹp” người cung cấp hàng chỉ mua các loại vú của heo nái nhiều năm tuổi vì dê thì ít mà quán nào cũng có thực đơn vú dê nướng thì làm sao xoay xở đủ. Đó cũng là câu trả lời rất thật thà và thẳng thắn của một nhân viên quán lẩu dê Bình Dương trên đường Lê Đức Thọ, P.6, Q.Gò Vấp khi được thực khách chất vấn: “Đây có phải là vú heo không?”. Đó cũng là sự gian lận của các chủ quán nhậu khi biến huyết lợn thành tiết canh ngan (vịt xiêm) vừa cao giá vừa thu hút thực khách hơn.

Nguy hại nhất vẫn là các loại thực phẩm đang bị làm giả bởi bàn tay “biến hóa” của con người. Nhiều người đã ăn nhầm thịt heo “phù phép” thành thịt bò với giá cao hơn. Một số vụ án kinh tế đã phát hiện bột ngọt, nước mắm làm giả đều có chứa hóa chất độc hại trong đó. Các loại phẩm màu cũng được phát huy tác dụng trong việc làm đẹp da heo quay, vịt quay, xôi gấc xôi vị. Mức độ nhẹ nhàng hơn là các loại bánh phở, bún được tẩy trắng để đánh lừa người mua. Công nghệ tẩy trắng còn được áp dụng cho các loại hoa quả mà điển hình nhất là tẩy trắng dừa tươi.

Sinh bệnh sau khi bị mất tiền

Tình trạng làm giả thực phẩm của một số công ty có tên tuổi đang được báo động

Ông Trần Đáng – nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm cảnh báo, bên cạnh chứa nhiều độc tố từ hóa chất gây ngộ độc cấp tính, thực phẩm giả còn là nguồn lây các bệnh qua đường truyền nhiễm. Hầu hết thực phẩm bị làm giả không đảm bảo đúng chất lượng và thời hạn bảo quản đôi khi đã bị hư hỏng do quá hạn sử dụng. Vì thế để làm đẹp sản phẩm, người bán tìm mọi cách để “nâng cấp” các loại sản phẩm đáng lý ra phải cho vào thùng rác. Đến lúc này các loại hóa chất, phẩm màu cùng với công nghệ làm đẹp được phát huy tác dụng. Hậu quả là người tiêu dùng không chỉ tiền mất mà còn tật mang. Các loại virus, vi khuẩn có trong heo gạo, bò điên, chó dại, cá nóc độc sẽ gây nhiễm khuẩn và ngộ độc. Nhẹ thì hư đường tiêu hóa, nặng thì ngộ độc cấp tính dẫn đến tử vong. Hậu quả trước mắt là ngộ độc, hậu quả lâu dài là ung thư các bộ phận trong cơ thể người. Theo ý kiến chuyên gia về an toàn thực phẩm có đến 30 cách để “phù phép” thành hàng giả, hàng nhái như nhuộm phẩm màu, tẩm ướp hóa chất và các loại phụ gia ngoài danh mục cho phép như hàn the, bì cát, hương liệu… Người tiêu dùng cần tỉnh táo và có kinh nghiệm trong việc lựa chọn, phân biệt và nhận diện được các mặt hàng mình cần mua.

Thời gian gần đây, các sản phẩm bò viên của Công ty Việt Sin (Q.Bình Tân, TP.HCM) đã bị các siêu thị thu hồi để trả lại cho nhà sản xuất do có dấu hiệu lừa dối khách hàng. Trước đó cảnh sát môi trường đã phát hiện 9 sản phẩm không có công bố phù hợp về quy định an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc có nhưng không có giá trị. Trên bao bì sản phẩm bò viên ghi thành phần thịt bò chiếm 80% sản phẩm nhưng trên thực tế chỉ có 20% thịt bò còn lại là thịt trâu và cá. Một số mẫu bò viên khác chỉ có ADN của trâu và cá chứ không hề có ADN của bò như quảng cáo trên sản phẩm. Tại thời điểm này đoàn kiểm tra còn phát hiện chất phụ gia màu caramen tạo màu nhưng không ghi trên bao bì. Như vậy mặc dù đã phát hiện ra nhiều vụ làm hàng giả nhưng càng ngày việc lừa dối khách hàng lại càng tinh vi hơn. Điều đáng nói là không chỉ ở các cơ sở tư nhân trái phép nhỏ lẻ mà còn ở cả các công ty, xí nghiệp có tư cách pháp nhân đầy đủ. Nếu cơ quan chức năng không vào cuộc thì thiệt hại về kinh tế và sức khỏe bắt cho người tiêu dùng phải gánh chịu.

Bài, ảnh: Quang Phan

Nguồn: Giáo dục Online