Chế độ ăn kiêng cho người trào ngược dạ dày thực quản GERD

Chế độ ăn kiêng cho người trào ngược dạ dày thực quản GERD

Bệnh trào ngược (GERD) là một tình trạng mạn tính. Chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong điều trị bệnh trào ngược. Chế độ ăn kiêng tập trung vào việc cắt giảm một số loại thực phẩm để giảm nguy cơ axit dạ dày trào ngược lên thực quản.

Thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp bạn tránh các triệu chứng của chứng ợ nóng và GERD.

Lợi ích của chế độ ăn kiêng đối với người mắc chứng trào ngược GERD

Chế độ ăn kiêng tập trung vào việc loại bỏ thức ăn có thể khiến axit trào ngược lên thực quản, gây khó chịu, cụ thể

• Giảm áp lực lên các cơ giữa thực quản và dạ dày

• Làm chậm sự di chuyển của thức ăn từ dạ dày vào ruột

• Tăng axit dạ dày

GERD xảy ra khi các cơ ở đáy thực quản, cơ thắt thực quản dưới (LES), trở nên yếu đi, giãn quá mức cho phép axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng như ợ chua, ho, khó nuốt.

Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, GERD có thể gây ra các vấn đề khác như:

• Nôn mửa

• Vấn đề về đường hô hấp

• Thu hẹp thực quản

• Tăng nguy cơ ung thư thực quản

Chế độ ăn kiêng GERD giúp cơ vòng thực quản dưới hoạt động tốt hơn, đóng lại sau khi bạn ăn

Một số loại thực phẩm cần tránh

Một trong những lý do mà cơ thắt thực quản dưới (LES) sẽ mở ra khi không nên mở là do dạ dày không đủ nhanh được gọi là làm rỗng dạ dày chậm trễ, tình trạng này gây áp lực lên các cơ giữa dạ dày và thực quản, dẫn đến các chất trong dạ dày bị đẩy ngược lên qua LES.

Các bữa ăn giàu chất béo thường là nguyên nhân dẫn đến quá trình tiêu hóa chậm lại. Ngoài ra, thực phẩm có tính axit cao là nguyên nhân làm tăng axit dạ dày gây kích thích thực quản.

Chế độ ăn kiêng GERD tập trung vào việc tránh các loại thực phẩm mà nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều khả năng gây ra trào ngược.

Bổ sung các loại thực phẩm phù hợp

Trong số các loại thực phẩm mà chế độ ăn kiêng GERD khuyên bạn nên ăn nhiều chất xơ hơn.

Trong một nghiên cứu được công bố trên World Journal of Gastroenterology, những người bị chứng ợ nóng có chế độ ăn ít chất xơ được bổ sung 15 gam chất xơ psyllium mỗi ngày. Sau khi bắt đầu bổ sung chất xơ, họ đã tăng áp lực cơ thắt thực quản, ít xảy ra sự cố trào ngược axit hơn, ít triệu chứng ợ chua hơn.

Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên tạp chí Bệnh thực quản cho thấy ăn theo chế độ Địa Trung Hải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc GERD vì chế độ ăn Địa Trung Hải ít thịt mỡ và thực phẩm chế biến sẵn. Nó cũng cao hơn khi ăn hải sản, trái cây, rau, quả hạch, hạt và các loại đậu.

Viện Y tế Quốc gia và Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ khuyến nghị phương pháp điều trị GERD ưu tiên chế độ ăn kiêng.

Ngoài việc cải thiện các triệu chứng, cách ăn này có thể giúp giảm cân. Thừa cân khiến bạn có nguy cơ mắc GERD cao hơn nhiều. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng giảm cân là một trong những chiến lược tốt nhất để ngăn ngừa tình trạng trào ngược.

Chỉ cần giảm 10% trọng lượng cũng giúp cải thiện các triệu chứng GERD và thường được bác sĩ cho phép ngừng sử dụng các loại thuốc ngăn chặn axit được kê đơn.

Kết luận

Thức ăn có khả năng tác động đến các cơ giữa thực quản và dạ dày. Chọn thực phẩm ít chất béo, ít axit sẽ không khích thích các cơ này mở ra, giúp bạn tránh bị trào ngược gây đau rát

Chế độ ăn kiêng cho người trào ngược dạ dày thực quản GERD

Chế độ ăn kiêng GERD không chỉ là một danh sách các loại thực phẩm nên ăn. Nó có tác dụng đào tạo lại cách tiếp cận ăn uống của bạn.

Chế độ ăn kiêng GERD giúp bạn:

• Tránh xa các loại thực phẩm và đồ uống làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng

• Chọn thêm thực phẩm có thể giúp kiểm soát sản xuất axit dạ dày

• Thiết lập thói quen ăn uống có thể làm giảm các triệu chứng

• Bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng cân bằng sẽ giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý

Để có được những kết quả này, bạn phải học cách chọn thực phẩm phù hợp. Kiểm soát thời điểm bạn ăn và bao nhiêu cũng đóng một phần.

 về lối sống cho người trào ngược axit

Nếu bị GERD mạn tính, thường xuyên bị ợ chua, có thể điều chỉnh với chế độ ăn kiêng GERD lâu dài.

Nên ăn gì

Chế độ ăn kiêng GERD nên được điều chỉnh theo sở thích khẩu vị nhưng tập trung vào thực phẩm ít axit, ít chất béo.

Thực phẩm cần tuân thủ

• Trái cây (một số trường hợp ngoại lệ)

• Rau (một số trường hợp ngoại lệ)

• Ngũ cốc nguyên hạt và hạt nứt

• Thực phẩm từ sữa ít béo hoặc các sản phẩm không phải từ sữa

• Thịt nạc (ví dụ: thịt bò nạc, thịt gà bỏ da, hải sản)

• Thực phẩm từ đậu nành nguyên chất (ví dụ: đậu phụ hoặc tempeh)

• Đậu lăng, đậu xanh và các loại đậu khác

• Quả hạch, bơ hạt và hạt

• Chất béo lành mạnh như dầu ô liu và bơ (điều độ)

• Trà thảo mộc

• Hầu hết các loại thảo mộc, gia vị và gia vị nhẹ

• Thực phẩm bổ sung chất xơ Psyllium

Thực phẩm nên tránh

• Trái cây có múi

• Cà chua và các sản phẩm từ cà chua

• Ớt cay

• Ẩm thực có nhiều gia vị (ví dụ: Mexico, Thái Lan hoặc Ấn Độ)

• Đồ chiên nhiều dầu mỡ

• Bạc hà hoặc bạc hà

• Sô cô la

• Gia vị mạnh như ớt bột, ớt cayenne và quế

• Bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà bạn thường xuyên làm phiền như giấm, hành tây hoặc tỏi

• Đồ uống có ga

• Cà phê, trà bạc hà

• Rượu

Trái cây: Trái cây có múi như cam, bưởi và dứa (đối với một số người), có khả năng gây trào ngược vì hàm lượng axit của chúng. Tất cả các loại trái cây khác đều có thể lựa chọn.

Rau: Tránh cà chua, nước sốt cà chua, ớt cay, hành, tỏi. Tất cả các loại rau khác đều có thể lựa chọn.

Để tăng lượng chất xơ của bạn, hãy lấp đầy một nửa mỗi đĩa (bữa chính và bữa phụ) với nhiều loại trái cây và rau được chấp thuận theo chế độ GERD.

Ngũ cốc nguyên hạt và đã nứt: Yến mạch, gạo lứt, quinoa, farro, 100% lúa mì nguyên hạt, cám lúa mì, và tất cả các loại ngũ cốc nguyên hạt khác là những nguồn chất xơ tốt. Ăn một khẩu phần nhỏ trong mỗi bữa ăn.

Thực phẩm từ sữa: Hạn chế sữa nguyên chất, kem, sữa chua nhiều chất béo. Thực phẩm từ sữa có thể làm tăng axit trong dạ dày, thực phẩm giàu chất béo có thể làm giãn cơ thắt thực quản. Thay vào đó, hãy chọn những khẩu phần nhỏ có ít chất béo hoặc các sản phẩm sữa không sữa.

Các loại thịt: Tránh các loại thịt có nhiều chất béo, nhiều gia vị như thịt xông khói, xúc xích, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, gà rán, xúc xích Ý, mì ống, pepperoni, v.v. Chọn thịt nạc bò hoặc thịt lợn, thịt gia cầm bỏ da và hải sản.

Chất béo: Sử dụng chất béo lành mạnh như dầu ô liu và bơ ở mức độ vừa phải. Tránh thức ăn chiên như khoai tây chiên và thức ăn nhiều dầu mỡ hoặc nước thịt làm từ mỡ thịt.

Gia vị, thảo mộc và gia vị: Nên ăn các loại thảo mộc tươi hoặc khô như húng quế, mùi tây, rau kinh giới hoặc cỏ xạ hương và tránh các loại gia vị mạnh/ nóng như quế, bột cà ri, ớt bột, ớt cayenne hoặc ớt bột. Bạc hà, đặc biệt là bạc hà, có thể là nguyên nhân kích thích trào ngược.

Sô cô la: Sô cô la làm tăng axit trong dạ dày, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh bất kỳ loại kẹo, món tráng miệng hoặc bánh nướng nào có chứa sô cô la (loại sô cô la nóng thực sự cũng vậy).

Đồ uống: Nước lọc hoặc nước pha trái cây hoặc trà thảo mộc không chứa caffeine có thể giúp làm dịu. Tránh bạc hà hoặc bạc hà cay, nhưng trà cam thảo hoặc thì là có thể giúp làm dịu chứng ợ nóng và chữa lành lớp niêm mạc trong thực quản.

Tránh cà phê, rượu và đồ uống có ga

Ăn khi nào và ăn như thế nào?

Ăn đúng giờ. Cố gắng ăn tối ít nhất 2-3 giờ trước khi đi ngủ, bỏ qua bất kỳ bữa ăn khuya nào. Giữ tư thế thẳng lưng cho đến khi bạn đi ngủ. Trọng lực sẽ giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, giảm nguy trào ngược khi ngủ.

Thời gian cho các bữa ăn sớm hơn, nên ăn những bữa nhỏ thay vì những bữa lớn hơn.

Thay vì ăn ba bữa lớn, có thể ăn thành năm bữa nhỏ.

Mẹo nấu ăn cho bệnh trào ngược dạ dày thực quản GERD

Để có những bữa ăn lành mạnh hơn, ít calo hơn, ít chất béo hơn, hãy sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh như áp chảo, nướng, quay, om hoặc nướng với nồi chiên không dầu.

Dự trữ các loại gia vị từ danh sách tuân thủ ở trên để thay thế cho các loại gia vị nóng, hành và tỏi.

Chế độ ăn kiêng GERD thực sự là một chế độ ăn kiêng rất tốt cho tất cả mọi người bởi vì nó chú trọng vào thực phẩm giàu chất xơ, thực phẩm ít béo và các bữa ăn nhỏ hơn, tất cả đều có thể giúp bạn duy trì cân nặng, khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên không có gì là tuyệt đối có thể thực phẩm này phù hợp với bạn nhưng lại có thể gây trào ngược với người khác. Hãy lắng nghe cơ thể

Chế độ ăn Địa Trung Hải và mô hình chế độ ăn nhiều chất xơ là phù hợp với Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2020-2025 USDA do Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đặt ra.

Chế độ ăn kiêng cho người trào ngược dạ dày thực quản GERD

Yhocvn.net (Theo verywellhealth)

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

+ Tá tràng giữ vai trò quan trọng như thế nào trong hệ tiêu hóa

+ Hướng dẫn điều trị bệnh trào ngược dạ dày thực quản

+ Cảnh báo biến chứng nguy hiểm từ trào ngược dạ dày thực quản

+ Những thực phẩm chống trào ngược dạ dày cực hiệu quả