Xúc xích, thịt xông khói có thể gây bệnh ung thư nguy hiểm

Tổ chức Y tế Thế giới đã thực hiện hàng trăm nghiên cứu và kết luận các loại thịt chế biến công nghiệp có thể gây ra bệnh ung thư cho con người.

Đầu tuần qua, Tổ chức Y tế Thế giới đã cảnh báo các món thịt chế biến như xúc xích và thịt xông khói có thể gây bệnh ung thư, trong khi đó thịt đỏ chưa qua chế biến cũng có thể gây ra căn bệnh này.

Bộ phận nghiên cứu về bệnh ung thư của WHO đã dựa trên bằng chứng từ hàng trăm nghiên cứu và đưa ra cảnh báo thịt chế biến công nghiệp có thể "gây ung thư cho con người" và có liên quan đến các bệnh về đại tràng hoặc trực tràng.

Báo cáo cho hay, chỉ cần ăn 50 gram thịt chế biến công nghiệp mỗi ngày – tương đương với hai lát thịt xông khói – có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng lên tới 18%.

Các loại thịt chế biến sẵn có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người. (Ảnh minh họa)

Theo tổ chức này định nghĩa, thịt chế biến công nghiệp là loại thịt được ướp muối, phơi khô hoặc hun khói để tăng hương vị và bảo quảntrong thời gian lâu hơn. Thịt chế biến sẵn thường có chứa thịt heo, thịt bò nhưng cũng có thể chứa thịt gia cầm.

Theo ước tính của WHO, khoảng 34.000 trường hợp tử vong do ung thư mỗi năm trên toàn thế giới có liên quan tới chế độ ăn có nhiều thịt chế biến công nghiệp. Do đó, WHO đã đưa thịt chế biến công nghiệp vào danh sách các sản phẩm nguy hiểm cùng với thuốc lá vì nó có thể gây ra bệnh ung thư cho con người.

WHO khẳng định phát hiện này có vai trò quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng bởi ngày nay, các loại thịt chế biến công nghiệp đang được tiêu thụ ngày càng rộng rãi. Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới cũng khuyến nghị thịt đỏ vẫn có "giá trị dinh dưỡng" do đó con người chỉ nên hạn chế chứ không nhất thiết phải từ bỏ hoàn toàn.

Christopher Wild, người đứng đầu Cơ quan ung thư của WHO cho biết trong một tuyên bố:"Những kết quả này rất quan trọng trong việc giúp chính phủ và các cơ quan quản lý quốc tế tiến hành đánh giá rủi ro và lợi ích của việc ăn thịt đỏ,thịt chế biến và đưa ra các khuyến nghị hữu ích về chế độ ăn uống tốt nhất cho người dân.”

Hải Đăng – (Dịch theo CNN)
(Theo Congluan)

Nguồn: