Khám phá món ăn làm tê liệt vị giác ở đất nước hạnh phúc nhất thế giới

Đảo Greenland, lãnh thổ tự trị của Đan Mạch, thu hút lượng lớn khách du lịch không chỉ bởi vẻ đẹp thiên nhiên nơi đây mà còn bởi món đặc có được nhận xét có vị “từ địa ngục’ này.

▼Năm 2016, Đan Mạch đã soán ngôi Thụy Sĩ và trở thành quốc gia hạnh phúc nhất thế giới, dựa trên tiêu chí giải quyết bình đẳng xã hội và bảo vệ môi trường.

▼Đến nơi này, du khách còn được giới thiệu tới món ăn nổi tiếng Kiviaq. Đây được coi là một đặc sản truyền thống của người Inuit, là kết quả của quá trình bảo quản, lưu giữ thực phẩm để dành khi thiếu thức ăn trong mùa đông của người xưa.

Ảnh: Krabov.

▼Món ăn này được cho là thử thách lòng can đảm của bất cứ ai đặt chân đến vùng đất này. Để làm Kiviaq, người ta bắt hải cẩu, bỏ đầu, đuôi và 2 vây tay, mổ bụng, bỏ nội tạng sau đó nhồi vào phần bụng từ 300-500 con chim auk, một loài chim biển nhỏ, để nguyên cả lông, chân, đầu và nội tạng.

Ảnh: Michael Haferkamp.

▼Sau đó, họ khâu kín con hải cẩu, đồng thời đẩy hết không khí bên trong ra bằng cách chèn lên trên một tảng đá to. Đường khâu được bôi một lớp mỡ hải cẩu để tránh vi khuẩn xâm nhập. Quá trình lên men mất khoảng 18 tháng.

Ảnh: Zabaka.

▼Vào mùa đông, khi thời tiết quá lạnh không thể đi săn, người ta sẽ đào hải cẩu lên để ăn.

Ảnh: Magmens.

▼Người dân nơi đây ăn những chú chim trong bụng hải cẩu một cách trực tiếp mà không cần qua chế biến. Kiviaq thường được thưởng thức tại các lễ hội truyền thống hay dịp đặc biệt.

Ảnh: Zabaka.

▼Họ thường ăn ở không gian mở vì nếu ăn trong nhà, mùi hương khó chịu có thể lưu tới hàng tháng.

Ảnh: Zabaka.

▼Nhiều người khi thử đều lắc đầu lẽ lưỡi. Một số người chia sẻ rằng ‘có hương vị giống như từ địa ngục’. Một số khác cảnh báo ‘bạn tê liệt vị giác sau khi ăn’.

Ảnh: Zabaka.

▼Dù vậy những người dân vẫn luôn tự hào về món ăn đặc sản có 1-0-2 này.

Thủy Tiên (th)

Nguồn: ĐKN