5 thực phẩm tuyệt đối không bảo quản lâu trong tủ lạnh

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm hại,… Những thực phẩm dưới đây nếu để quá lâu trong tủ lạnh không chỉ mất đi dinh dưỡng mà thậm chí sản sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon, các chất dinh dưỡng được giữ lại, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm hại,… nhưng có một số loại thực phẩm sẽ không đảm bảo dinh dưỡng nếu để trong tủ lạnh trong thời gian dài, dễ tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển, sản sinh ra các chất độc có hại cho sức khỏe. Đặc biệt có 5 loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.

Thịt rã đông nhiều lần

Tuyệt đối không nên bảo quản các loại thịt rã đông nhiều lần để bảo vệ sức khỏe, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thịt có chứa vi khuẩn, khi đông lạnh không thể tiêu diệt được vi khuẩn, chỉ khiến chúng ngủ đông. Khi thịt đã rã đông, để ngoài nhiệt độ phòng khiến cho các loại vi khuẩn sinh sôi nhiều hơn. Ngay cả khi chúng ta nấu chín trên nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn nhưng vi khuẩn ở các loại thịt rã đông nhiều lần sẽ không bị tiêu diệt hết thậm chí còn sản sinh ra độc tốc khó tiêu hủy. Do vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe chúng ta không nên ăn các loại thịt đã được rã đông nhiều lần, nên chia thành miếng vừa đủ cho một bữa ăn.

Các loại hạt có nhiều chất béo

Tránh nấm mốc nên nhiều người thường bảo quản các loại hạt trong ngăn mát tủ lạnh nhưng có một số loại hạt không thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài, nhất là các loại hạt có nhiều chất béo. Các loại hạt này khi bảo quản trong tủ lạnh dễ bị ẩm, mềm, các chất dinh dưỡng bị giảm đi, nấm mốc có thể phát triển, thậm chí sản sinh ra độc tố.

Do đó, các loại hạt khi chưa mở bên để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời, những loại đã mở nên để vào hộp kín cùng với hai gói chất hút ẩm thực phẩm bên trong, nên dùng hết trong một tuần để đảm bảo an toàn, giữ được hương vị của các loại hạt này.

Dưa chua tự làm

Khá nhiều người có thói quen bảo quản dưa chua trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Nhưng ngay cả khi bảo quản chúng trong tủ lạnh, chúng vẫn tiếp tục lên men, sản sinh độc tố thậm chí nấm mốc sẽ phát triển nhanh chóng.

Bên cạnh đó, dưa chua thường chứa hàm lượng lớn nitrit, nếu bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp, nitrit mất nhiều thời gian hơn để phân hủy. Nên khi tiêu thụ dưa chua tự làm trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.

Thực phẩm chiên

Khá nhiều người thường bảo quản thực phẩm chiên trong tủ lạnh nhưng điều này sẽ đẩy nhanh quá trình thủy phân chất béo và sản sinh ra acrylamide, một chất gây ung thư. Bên cạnh đó, các thực phẩm chiên rán sau khi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp làm giảm đi độ giòn của thực phẩm, hương vị cũng trở nên kém hấp dẫn hơn.

Để bảo quản các loại thực phẩm chiên trong tủ lạnh hãy để nguội hẳn rồi bọc chúng trong giấy nến, hút chân không và cho vào tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa 2 ngày, không nên bảo quản quá lâu.

Thức ăn thừa qua đêm

Thức ăn thừa nếu bảo quản quá lâu trong tủ lạnh điều này không chỉ làm giảm hương vị, chất lượng của sản phẩm mà còn có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Bởi thực phẩm chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian nhất định, các loại thức ăn thừa chỉ nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày, không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Thậm chí, việc bảo quản lẫn lộn thức ăn chín và thức ăn sống trong tủ lạnh không chỉ tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thực phẩm sống lây nhiễm sang thực phẩm chín, gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại thực phẩm còn sống thường chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như E.coli, Salmonella… nếu để chung có thể lây nhiễm sang các thực phẩm chín gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?

Cách bảo quản thức ăn thừa sau Tết gây hại cho sức khỏe

An toàn đối với thực phẩm đóng hộp

Trời nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm như nào?

Yhocvn.net