3 bí mật về trứng ít người biết

Thông qua bài trắc nghiệm dưới đây dựa trên thông tin từ các trang Lifehack, Shape và Healthcentral… Có những điều bí mật về trứng không phải ai cũng biết.

1. Loại trứng nào tốt nhất ?

Kết quả: Trứng cút tốt nhất

Dù hình dáng bé nhỏ nhưng trứng cút tốt nhất so với trứng gà, vịt, ngỗng. Trứng cút có hàm lượng sắt và vitamin A gấp 3 lần trứng gà, trong khi đó cholesterol chỉ bằng 1/3. Nó rất phù hợp với các bệnh nhân, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Hàm lượng protein trong trứng ngỗng cao gấp nhiều lần trứng gà và vịt. Nhưng chúng cũng là loại có lượng chất béo, cholesterol cao nhất, không tốt cho bà bầu như đồn thổi. Còn trứng vịt có lượng protein tương đương với trứng gà nhưng tổng lượng khoáng chất lớn hơn rất nhiều, đặc biệt là sắt và canxi. Song, vì có vị tanh nên không được ưa chuộng như trứng gà.

2. Trứng gà vỏ nâu hay vỏ trắng tốt hơn?

Kết quả: Trứng tốt không liên quan đến vỏ

Màu của vỏ trứng gà hoàn toàn không liên quan đến giá trị dinh dưỡng trứng mà là do gene di truyền từ gà mẹ. Gà có lông màu đỏ đẻ trứng màu nâu và gà có lông trắng đẻ trứng trắng. Ngoại lệ có một số gà đẻ trứng màu xanh.

Nghiên cứu khoa học đã so sánh và phát hiện sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng của hai loại trứng là vô cùng nhỏ. Tuy nhiên, trứng nâu thường to hơn trứng trắng, do con gà này ăn nhiều hơn gà trắng. Nếu cùng bảo quản trong tủ lạnh, sau một thời gian dài, trứng vỏ nâu vẫn còn tươi hơn trứng vỏ trắng, do vỏ nâu dày và cứng hơn vỏ trắng nên có thể ngăn cản vi khuẩn xâm nhập.

3. Lòng đỏ màu nào thì thơm ngon?

Kết quả: Lòng đỏ đậm màu thơm ngon hơn

Theo Hiệp hội Gà ở Mỹ, màu sắc lòng đỏ không nói lên giá trị dinh dưỡng mà nói lên chế độ ăn của con gà. Sự khác nhau có thể thuộc vào nhiều yếu tố, ví như chất tạo màu trong thức ăn chăn nuôi, song thông thường con gà nuôi thả sẽ có lòng đỏ tươi hơn, trứng thơm hơn vì chúng tự tìm được thức ăn, chứ không hẳn màu đỏ hơn là nhiều dinh dưỡng hơn. Gà thả vườn đẻ trứng giàu vitamin A và omega-3, thấp cholesterol hơn nuôi chuồng.

Nghiên cứu khoa học cho thấy gà hay ăn ngô, rau, thảo dược và những loại rau củ giàu sắc tố xanthophyll sẽ cho ra lòng đỏ trứng có màu vàng cam sậm. Gà hay ăn lúa sẽ cho ra lòng đỏ màu vàng nhạt.

Video: 10 loại thực phẩm ưa thích có thể giết chết chúng ta

Theo vnexpress

Nguồn: ĐKN