Đọc vị cà phê giả, thật chỉ sau ‘một nốt nhạc’

Khi thông tin cà phê “bẩn” được làm từ tạp chất cà phê với than pin bị phát hiện tại xã Đắk Wer, huyện Đắk R’lấp, tỉnh Đắk Nông đang làm nóng dư luận xã hội thì những người yêu chuộng đồ uống này không khỏi lo lắng, xót xa về hình ảnh của một thương hiệu nổi tiếng. Vì lợi nhuận, họ bất chấp tất cả, không đếm xỉa đến sức khỏe người uống cũng như hình ảnh của một thương hiệu cà phê đang bị bóp méo, chà đạp.

Để giúp những người “nghiền” cà phê có thể phân biệt cà phê thật và giả, ông Bạch Hồng Sơn – Chuyên gia cafe có chứng chỉ Q grader (Hiệp hội cà phê quốc tế cấp cho những người có khả năng thử nếm và đánh giá chất lượng cà phê trên toàn cầu) sẽ hướng dẫn 3 cách phân biệt vô cùng đơn giản, hiệu quả và cực kỳ nhanh chóng.

Nhìn bằng mắt

Đối với những ly cafe đã đổ nước sôi vào, chỉ cần mở nắp phin cafe sẽ phát hiện ra cà phê thật và giả.

Trường hợp bột cà phê không nở phồng lên mà bẹp xuống, lịm dần, nước ngấm vào bột và bốc mùi thơm rất đậm, thì phin đó chứa bột cà phê làm từ ngô rang, đậu tương rang cháy khét hoặc cafe đã bị pha trộn, tẩm hóa chất.

Ngược lại, trong phin chứa cà phê nguyên chất, bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí, tràn ra cả ngoài phin.

Phân biệt màu cafe sau khi pha

Để phân biệt được màu cà phê (cà phê sữa) khi pha cần gọi cà phê riêng và đường, sữa tách riêng. Khi đánh giá màu cafe riêng bạn sẽ nhận biết được ly cafe đó có nguyên chất hay không. Cafe nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, không phải loại màu đen khét lẹt như nhiều người vẫn lầm tưởng

Ngửi mùi

Theo suy nghĩ của đại đa số người uống cà phê, mùi cafe càng đậm, cafe càng nguyên chất, hoặc phần trăm cafe càng cao. Tuy nhiên hiện nay, không chỉ có loại bột cafe mới được tẩm hóa chất, pha trộn các loại bột khác mà cả hạt cafe cũng có khả năng bị tẩm hóa chất, trước khi được xay thành bột.

Chuyên gia chia sẻ: “Mùi đặc trưng của cafe nguyên chất khá ngọt của caramen. Cafe khi vừa pha xong có mùi này, sau đó mất dần sau 6 phút, chứ không nồng nặc, khét lẹt như các loại cafe được chế thêm hương liệu, pha trộn các loại bột”.

Mùi cafe nguyên chất sẽ mất dần sau khoảng 6 phút, không nồng nặc mãi. Vì vậy các quý ông uống cà phê nên lưu ý đến những đặc điểm trên để đảm bảo uống ly cà phê vừa thơm ngon, vừa đảm bảo sức khỏe.

Đọc vị cà phê giả, thật chỉ sau ‘một nốt nhạc’

Theo Soha.vn