Chế độ ăn kiêng cho hội chứng loạn khuẩn ruột non

Chế độ ăn kiêng cho hội chứng loạn khuẩn ruột non hay vi khuẩn phát triển quá mức ở ruột non (SIBO)

Hội chứng loạn khuẩn ruột non là căn bệnh tiêu hóa thường gặp. Căn bệnh này gây ra sự khó chịu trong đời sống và sinh hoạt. Chúng ta cần biết chế độ ăn kiêng cho hội chứng loạn khuẩn ruột non để là giảm sự khó chịu cho đường tiêu hóa khi mắc hội chứng này.

Hội chứng loạn khuẩn ruột non là gì?

Hội chứng loạn khuẩn ruột non (Small intestinal bacterial overgrowth- SIBO) là sự phát triển quá mức của vi khuẩn tại ruột non, bao gồm cả một số loại vi khuẩn không thường gặp ở những phần khác trong đường tiêu hóa.

Triệu chứng thường gặp:

Các triệu chứng ban đầu xuất hiện ở đường tiêu hóa và vùng bụng bao gồm:

• Khó tiêu

• Chướng bụng

• Cảm thấy khó chịu hoặc đầy bụng sau khi ăn

• Đau bụng, đau dạ dày

• Đầy hơi

• Tiêu chảy

• Táo bón

Mỗi người sẽ gặp phải những triệu chứng khác nhau, không nhất thiết sẽ trải qua tất cả những thứ kể trên. Nhiều trường hợp nghiêm trọng hơn, người bệnh có thể bị tiêu chảy mạn tính, sụt cân và giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn (thiếu chất dinh dưỡng).

Một số người không hấp thu được chất béo từ thức ăn sẽ dẫn đến tình trạng phân mỡ (chất béo dư thừa trong phân). Điều này khiến cho phân có mùi hôi khó chịu và có thể gây rỉ phân hậu môn hay đại tiện không tự chủ.

Chế độ ăn kiêng cho hội chứng loạn khuẩn ruột non

Chế độ ăn kiêng này sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh nhân và sẽ hỗ trợ bệnh nhân trong chế độ điều trị. Một số bệnh nhân có thể cần chế độ ăn kiêng trong thời gian dài.

Chế độ ăn vừa phải chất xơ (nhưng hạn chế một số loại rau sống), ít chất béo và ít carbohydrate nhất định. Một số carbohydrate và chất thay thế đường thực sự là thức ăn cho vi khuẩn trong đường ruột non. Tránh bổ sung chất xơ (Metamucil, v.v.). Bệnh nhân tiếp tục chế độ ăn kiêng cũng như uống men vi sinh cho đến khi được khuyên dừng lại.

Trái cây

Giới hạn: 2 khẩu phần mỗi ngày.

Có thể sử dụng: trái cây đóng hộp (ngâm nước), chuối chín, mơ sốt táo, trái cây tươi gọt vỏ.

Không sử dụng: tất cả các loại nước ép trái cây, trái cây sấy khô.

Rau

Có thể sử dụng: rau mềm, nấu chín, trộn salad – giới hạn 1 cốc và chỉ chứa rau diếp, nước ép rau, cà chua, dưa chuột, sốt cà chua (thường, không cay).

Không sử dụng: rau xào, rau sống, đậu khô (đỏ, pinto trắng, garbanzo, các loại đậu)

Thịt

Có thể sử dụng: nướng, quay, hầm, luộc thịt hoặc cá vi sóng, gà tây, thịt gà mềm, thịt bê, thịt cừu, thịt bò, thịt lợn nạc, cá ngừ, tôm, cua, đậu phụ, trứng 1 quả/ngày (không chiên rán) hoặc thịt nạc các loại.

Không sử dụng: tất cả các loại thịt chiên hoặc thịt được nấu trong sốt, sốt kem béo, các loại thịt dai, nhiều gia vị, xúc xích, thịt nguội thông thường, phô mai, sữa chua, các sản phẩm từ đậu nành.

Liệu pháp probiotic

Probiotic là lợi khuẩn cần được bổ sung trong tình trạng này. Cần dùng men vi sinh 1-2 lần mỗi ngày theo lời khuyên của bác sỹ.

Chất béo

Lượng cho phép: dầu ăn 1 muỗng cà phê/bữa.

Có thể sử dụng: dầu margarine thường và ít béo, bơ, sốt mayonnaise, dầu thường khác, kem tách béo, dầu giấm.

Không sử dụng: tất cả các món chiên, trộn salad ngoại trừ trộn dầu giấm.

Tinh bột

Bao gồm: bánh mì, ngũ cốc, cơm và mì ống (giới hạn 1-1½ khẩu phần/bữa)

Có thể sử dụng:

Bánh mì trắng, bánh mì cuộn, và bánh xúc xích, bánh hamburger giòn; ngũ cốc tinh chế nấu chín hoặc khô (bột, kem, lúa mì, bánh gạo, bột ngô, Special K), mì spaghetti không có nước sốt cay, khoai tây không có vỏ.

Không sử dụng: bánh mì hoặc ngũ cốc nguyên hạt, hạt hoặc trái cây khô, các thực phẩm có chứa các loại hạt, ngũ cốc loại granola, bánh quy giòn hoặc mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc nhiều chất béo, nhiều gia vị, gạo lứt hoặc gạo tự nhiên , bánh kếp,  bánh quy, khoai tây chiên, bánh rán.

Đường/ Chất thay thế đường

Đường sử dụng: glucose, sucrose, aspartame (nutra ngọt), saccharin.

Tránh:

Lactose, chế phẩm từ sữa, sữa, fructose cô đặc, lactulose, sucralose, kẹo cao su, kẹo bạc hà không đường, sữa đậu nành, si rô ngô (có trong soda thông thường và nhiều loại thực phẩm ngọt khác).

Nước

Uống khoảng 8 ly nước 250ml mỗi ngày.125ml trong mỗi bữa ăn và phần còn lại giữa các bữa ăn.

Đồ uống

Có thể sử dụng:

• Sữa Lactaid (1 cốc/ngày): đồ uống dành cho người ăn kiêng được làm ngọt bằng aspartame chỉ không có splenda

• Cà phê, trà và đồ uống không chứa caffein

• Đồ uống không có si rô ngô

• Sữa gạo

Không sử dụng: Sữa sữa đậu nành, nước ép trái cây, rượu, đồ uống và soda có chứa si rô ngô.

Súp

Có thể sử dụng

Súp làm từ nước dùng trong, mì gà hoặc gà tây.

Không sử dụng: các loại khác

Món tráng miệng và đồ ngọt

Có thể sử dụng

Đường, mật ong, mật đường, aspartame, saccharin, kẹo cứng, bánh ngọt, bánh quy trơn, bánh xốp vani, Jell-O

Thực phẩm khác

Có thể sử dụng: gia vị, rau thơm, hạt tiêu.

Không sử dụng: sốt cà chua, sốt thịt nướng, nước sốt salad, tất cả các sản phẩm từ đậu nành, dừa, ô liu, dưa chua, các loại hạt, bỏng ngô, sốt bít tết.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Top các loại thực phẩm khó tiêu gây đầy bụng

Hội chứng loạn khuẩn ruột non những điều cần biết

Yhocvn.net