Bánh đúc nóng cho ngày se lạnh

Cuối thu, những cơn gió se sắt bắt đầu mang theo những hơi lạnh nhè nhàng vào buổi sớm và chiều tối. Ở cái thời tiết ấy, bỗng thấy thèm một cái gì đó nóng hổi cho ấm bụng. Bánh đúc nóng thì sao nào? Bạn có thấy kích thích không? Hãy vào bếp nấu món ăn này ngay nhé.

Nguyên liệu:

Bột gạo: 200gr

Thịt nạc vai: 200gr

Vôi tôi: 30gr

Mộc nhĩ: 30gr

Hành khô: 100gr

Nước mắm, gia vị, muối, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau mùi, hạt tiêu.

Cách làm:

Cho cục vôi vào xoong sạch cùng nửa lít nước, khuấy đều sau đó để trong khoảng 30 phút để vôi lắng hoàn toàn xuống đáy. Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ. Ngâm nở mộc nhĩ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch, ngâm nước muối sau đó vớt ra để ráo nước.

Ướp thịt băm với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa gia vị, chút hạt tiêu cho ngấm.

Lọc lấy 100ml nước vôi trong, 1/5 thìa cà phê muối, thêm 500ml nước lọc hòa với bột cho tan rồi đặt lên bếp khuấy đều tay cho đến khi nồi bột sôi thì chỉnh nhỏ lửa, nấu cho bánh đúc chín trong, dóc nồi thì tắt bếp.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành vào phi vàng sau đó vớt hành ra bát để riêng. Vẫn chiếc chảo đó, cho thịt băm vào xào chín cùng mộc nhĩ.

Cuối cùng, pha nước mắm chua ngọt theo công thức: 200ml nước lọc, 50 ml nước mắm, 50gr đường, 10ml dấm. Hòa tan các nguyên liệu rồi đun nóng nước chấm trên bếp. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh nước chấm cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Khi ăn, múc bánh đúc nóng ra bát, thêm thìa thịt băm và mộc nhĩ xào, rắc thêm chút hành khô, rưới nước chấm chua ngọt lên trên cùng, ăn kèm rau mùi. Nếu thích ăn cay thì thêm vài lát ớt.

Bánh đúc thịt ăn ngon nhất khi nóng hổi. Đảm bảo người kén ăn nhất cũng khó cưỡng lại được món quà dân giã này.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Phương Nhi H+; Ảnh (Internet)

Nguồn: Health+