7 cách kết hợp thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, #5 là món ‘khoái khẩu’ của người Việt

Có một số thực phẩm khi ăn cùng với nhau sẽ có các phản ứng hóa học khiến “từ lành thành độc” hoặc bị khử mất thành phần vi lượng khiến chúng thành không còn giá trị dinh dưỡng.

Dưới đây là 7 loại thực phẩm không nên kết hợp cùng nhau quá thường xuyên:

1.

Khi không có thời gian, việc ăn sáng nhanh trên đường là giải pháp mọi người thường áp dụng. Nếu bạn ăn kết hợp bánh sandwich phô mai với cà phê,  cơ thể sẽ không hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng có lợi trong phô mai. Các chất có trong bánh mì sẽ ngăn cản việc bạn hấp thụ canxi. Hơn nếu sử dụng thêm cà phê hòa tan, việc đó hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bạn.

Mẹo: Nếu bạn rất thích bánh sandwich phô mai, vậy thì hãy thử thay cà phê bằng trà trắng hoặc trà xanh.

2.

Mọi người thường kết hợp hai loại thực phẩm này để làm salad vào mùa hè. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây tác động không tốt tới hệ tiêu hóa. Hậu quả có thể dẫn đến thừa canxi và nôn mửa, các vitamin có trong hai loại thực phẩm cũng sẽ không được hấp thụ đúng cách.

Mẹo: Ăn cà chua và dưa chuột riêng. Ví dụ, hôm nay bạn có thể làm salad bằng cà chua và rau xanh, ngày mai bạn có thể làm salad bằng dưa chuột.

3.

Ai có thể cưỡng lại được thịt nướng và khoai tây chiên? Thật không may, đây là một sự kết hợp rất “nặng.” Tinh bột chứa trong khoai tây chiên cần dịch dạ dày alkalotic để tiêu hóa, các protein chứa trong thịt cần dịch axít để tiêu hóa. Khi kết hợp cùng nhau, chúng sẽ bị ứ tắc trong dạ dày và có thể gây ra ợ chua, ói mửa, đầy hơi và nhiều triệu chứng khác.

Mẹo: Làm món ăn phụ cho thịt, hãy chọn các loại rau không có hoa như măng tây, bông cải xanh, súp lơ, đậu xanh hoặc zucchini.

4.

Lý do tương tự cũng được áp dụng cho thịt băm và mì ống. Các tuyến nước bọt tạo ra ptyalin và amylase, chuyển đổi tinh bột trong mì ống thành đường đơn. Khi các đường đơn bao bọc protein có trong thịt, chúng tạo nên một loại hỗn hợp hóa học nguy hiểm có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.

Mẹo: Tốt nhất nên ăn mì ống riêng. Hãy chọn loại mì ống làm từ lúa mì cứng và kết hợp với nước sốt thảo mộc.

5.

Đây là một trong những món ăn kết hợp phổ biển nhất của chúng ta thời đi học. Mọi người thích ăn các loại hạt mặn (như đậu phộng) trong khi uống bia. Tuy nhiên, thực phẩm có hàm lượng muối cao không những không lành mạnh mà còn dẫn đến mất nước và gia tăng việc bạn muốn uống thêm bia.

Mẹo: Khi uống bia rượu, hãy mang theo nước hoặc soda theo để tránh bị mất nước.

6.

Những loại hoa quả chua khiến hệ tiêu hóa của bạn hoạt động kém hiệu quả hơn, đặc biệt là vào buổi sáng. Ngoài ra, dứa có chứa bromelain, kết hợp với các chất có trong các sản phẩm từ sữa có thể tạo ra hợp chất gây ngộ độc.

Mẹo: Thêm mơ khô hoặc mận thay vì dứa.

7.

Nhiều người rất thích kết hợp hai loại thực phẩm này vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng và dễ chuẩn bị. Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng trái cây, đặc biệt là các loại trái cây ngọt, nên được sử dụng riêng. Chúng lưu lại trong cơ thể lâu hơn và làm chậm hệ thống tiêu hóa, đặc biệt khi ăn cùng các loại thức ăn khác. Đối với sữa, việc uống riêng cũng lành mạnh hơn.

Mẹo: Sử dụng chuối làm đồ ăn nhẹ giữa các bữa chính.

Video: Rã đông thực phẩm nhanh hay chậm mới là tốt nhất?

Theo Brightside
Nhất Tâm

Nguồn: ĐKN