Tác dụng phụ của rau mùng tơi nhiều người chưa biết

Rau mùng tơi không chỉ là thực phẩm lý tưởng để giải nhiệt trong
những ngày nắng nóng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Tuy nhiên, rau mùng tơi cũng có một số tác dụng phụ khó lường.

Rau mùng tơi được xem là thực phẩm dồi dào vitamin và khoáng
chất. Nổi bật nhất là hàm lượng sắt, canxi, vitamin A, C và các vitamin
nhóm B. Đây đều là những yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể giúp nâng
cao sức đề kháng cũng như có giá trị trong một số vấn đề về sức khỏe,
nhất là vào thời điểm nắng nóng.

Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ đang rất ngần ngại với món rau này, không
phải nghi ngờ về công dụng của nó mà bởi lo lắng về hậu quả cho sức
khỏe nếu ăn mùng tơi bị ‘tắm hóa chất” và lạm dụng ăn quá nhiều.

Nhất là sau khi thông tin mùng tơi ngay cả khi đã cắt, ngâm trong
chậu nước có chứa thuốc kích phọt sau 5 giờ đồng hồ có thể vươn dài thêm
20- 30cm, lá non mơn mởn.

Để an toàn cho cả gia đình, ngoài việc lựa chọn nguồn an toàn, nếu
mua ở chợ thì cần phải tinh ý quan sát. Rau mùng tơi an toàn thường có
màu xanh hơi vàng chứ không xanh mướt, xanh đậm như các rau phun thuốc
hóa học. Lá có phiến ngắn, dày, phát triển cân đối với phần thân. Thân
rau giòn, rắn chắc không bóng mượt như các cây rau được phun thuốc kích
thích tăng trưởng. Khi ăn giòn và có vị tươi ngon tự nhiên chứ không cần
sự hỗ trợ của các loại gia vị.

Lưu ý: Rau mùng tơi chế biến xong phải ăn hết, nếu thừa đổ đi chứ
không để ăn lại vì rất dễ bị ngộ độc. Ngoài ra, một số tác dụng không
mong muốn của rau mùng tơi sau đây cũng cần đặc biệt chú ý:

Ảnh minh họa.

Ăn nhiều có thể gây sỏi thận

Rau mùng tơi chứa nhiều purin, hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ
biến thành axít uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận. Các axít
oxalic trong rau mùng tơi làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước
tiểu, dẫn đến sỏi thận ngày càng phát triển.

Không ăn khi bị tiêu chảy

Rau mùng tơi có chứa hàm lượng cao chất xơ; một chén rau mùng tơi nấu
chín có chứa 6g chất xơ. Mặc dù chất xơ rất cần thiết trong quá trình
thúc đẩy tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều cùng một lúc có thể khiến
dạ dày khó chịu.

Cũng chính vì đặc tính này của rau mùng tơi nên người đang bị đau
bụng, tiêu chảy nên hạn chế sử dụng. Nếu cố tình sử dụng rau mùng tơi,
tình trạng bệnh sẽ càng thêm nặng.

Nên ăn cùng thực phẩm giàu vitamin C

Rau mùng tơi chứa hàm lượng cao axít oxalic, một loại chất hóa học
liên kết với sắt và canxi khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng
trên.

Để khắc phục vấn đề này, có thể ăn kèm các thực phẩm giàu vitamin C
bằng cách kết hợp uống một ly nước cam hoặc cà chua. Vitamin C sẽ giúp
cơ thể dễ dàng hấp thụ canxi và sắt.

Theo Gia đình và xã hội

Nguồn: TTOnline