Nguyên nhân gây ung thu từ thói quen nấu bếp

Dưới đây là những thói quen ăn uống vô cùng tai hại khiến bạn có thể mắc ung thư bất kỳ lúc nào.

Nướng thịt

Nguyên nhân gây ung thu từ món thịt hấp dẫn này là bởi thịt nướng có chứa chất HCAs hay còn gọi là heterocyclic amines, là chất hóa học độc hại gây ung thư. Thịt cháy đen tuyệt đối không được ăn.

Đặc biệt khi nướng phần mỡ trong thịt tan chảy xuống than tạo thành khói độc ám vào thịt khi nướng. Khói này sẽ dễ tạo ra chất gây ung thư và các bệnh về đường hô hấp.

Hơn nữa, đối với những người bị rối loạn chuyển hóa, thịt nướng càng trở thành món ăn cần hạn chế.

Để dầu ăn nóng đến bốc khói khi chiên, xào

Một số người có thói quen chiên, rán thực phẩm trong chảo dầu bốc khói với suy nghĩ dầu nóng sẽ làm món ăn ngon hơn. Tuy nhiên, khi dầu ăn bị bốc khói tức là nhiệt độ lúc đó của dầu đã trên 200 độ C.

Nhiệt độ cao không những phá huỷ tác dụng chống oxy hóa của dầu và các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide tác nhân gây ung thư.

Dùng dầu đã qua chế biến để nấu tiếp

Nhiều người tiếc không đổ dầu đã qua chế biến đi mà tiếp tục dùng để chiên, xào các thực phẩm khác. Đây là một sai lầm rất nghiêm trọng bởi dầu khi chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra axit béo chuyển hóa và sản phẩm oxy hóa lipid, nếu tiếp tục chịu nhiệt độ cao lần nữa sẽ sinh ra chất gây ung thư.

Vì thế, tốt nhất nên bỏ dầu đã qua chế biến đi để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Nấu quá lâu, hâm đi hâm lại thức ăn thừa

Trong bất kỳ cách chế biến nào, bất kỳ món ăn nào, nếu nấu quá lâu, rồi lại hâm đi hâm lại nhiều lần trước khi ăn, sẽ làm cho thực phẩm bị biến chất. Chất carbohydrates kết hợp với chất béo có thể sản xuất ra chất gây ung thư.

Đặc biệt là việc nấu các món canh kéo dài, những món ninh nhiều tiếng đồng hồ, đun đi đun lại, không chỉ phá vỡ nhiều loại vitamin trong thực phẩm mà còn làm tăng hàm lượng các chất độc hại lên ở mức cao hơn. Lâu dần như vậy tạo thành thói quen chế biến, sẽ khiến sức khỏe giảm sút, dễ sinh bệnh ung thư.

Một số biện pháp phòng ngừa ung thư

Giảm muối

Ăn mặn là một trong nhưng thói quen xấu không chỉ làm tăng huyết áp mà còn tăng nguy cơ ung thư dạ dày mà còn làm tăng huyết áp. Theo các nhà khoa học, lý do là muối có thể gây hại niêm mạc dạ dày. Nên sử dụng các loại gia vị, rau thơm, tỏi, chanh, hạt tiêu đen, gừng… để tăng hương vị món ăn mà không cần phải dựa vào muối.

Làm việc nhà

Các nghiên cứu chỉ ra rằng vận động thường xuyên có thể giúp hàm lượng hormone tốt trong cơ thể duy trì ở mức lý tưởng. Vì thế các công việc tưởng như đơn giản: lau nhà, dọn dẹp, quét dọn cũng góp phần vào việc hạn chế ung thư đặc biệt là ung thư ruột và vú.

Bỏ thói quen ăn bánh mì trắng

Nên thay thế bánh mì trắng, mì ống bằng ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng chất xơ. Một lát bánh mì làm từ bột nguyên chất chứa 2,5 g chất xơ, trong khi bánh mì trắng chỉ chứa 1 g.

Chất xơ giúp no lâu, dễ dàng duy trì trọng lượng khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư liên quan đến thừa cân, béo phì. Nó cũng giúp quá trình tiêu hóa thuận lợi, hạn chế nguy cơ ung thư đường ruột.

Nguồn: Phunutoday